カテゴリ:美味しい( 21 )

定番フライドチキン

お花見に持って行こう!?フライドチキン。
でも、4月初旬のお花見が、実は苦手です。寒いし‥
無理せず、暖かくなってきたらピクニックに行く方がいいかなぁ。

フライドチキンは、時々急に食べたくなるものでして、何回もいろんなレシピで挑戦しているのですが、最近やっと好きな感じにたどり着きました。
という事で私の定番入りにしました。

お肉も大量買いすればビックリするほど安く手に入ります。
やっぱりやっぱり、骨付きが美味しくて、丸鶏を解体して作るのが最高なのではないでしょうか。
柔らかさも大事。
唐揚げを作る時は、漬けダレに玉ねぎの擦りおろしを入れると、すんごい柔らかくなるし、ヨーグルトやキウイも良いとか。
実は、柔らかさを求め、フライドチキンを圧力鍋で揚げるレシピにも挑戦してみました。
チョット怖かったけど。
本当にお肉が柔らかくて、温かいうちなら、ホロホロと!
衣の色が濃いめになりますが、香ばしく仕上がり、キッチンが汚れませんし、利点が多いと思いました。
でも、フライパンで色を見ながら自分で揚げるほうが楽しいかなぁ。
なので、柔らかくする為には、下ごしらえと、数時間牛乳とヨーグルトとスパイスの漬けダレに漬ける事で十分かなぁと思いました。
南部風のフライドチキンを作りたいので、下味は塩やスパイスで、シンプルにして、好みのソースやレモンで食べたいなぁ。

で、ケイジャンスパイスを自分の好みの配合で作りました。この作業が、楽しいのです。スパイスはスーパーで少量のものは買えません。
アメ横や西葛西で袋買いします。
ソースもBBQソースやマスタードソースを作ってみたりしても楽しいです。

というわけで、今日のフライドチキンはケイジャンスパイス味。
私のは辛くないです。

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コールスローも作り置きしてありましたが、あまりにも美味しく出来た為か冷蔵庫から消えていた‥
コールスローは、今まで自己流で作っていましたが、ある時、南部風のレシピに出会い、感動しました。ひと味、スパイスを足すのですが、なるほどなーという印象。爽やか〜。
キャラウェイシードやセロリシードなんですけどね。普段使わないスパイスだから新鮮でした。

今回の付け合わせはタコスにしました。タコスも、ミートとサルサとトルティーヤ、全部手作り。タコスミートの味付けやサルサソースは市販品でも、まぁ美味しく食べれますが、まず買わないです。
トルティーヤは手作りが最高に美味しい♡
特に屋外で食べたいかなぁ。

・・・というわけで、4月前半はスパイスやチキンにはまりました。
でも、もうすでに、気持ちはチキン離れ。
ノンフライヤーが欲しくなり、揚げない揚げ物レシピに目が行き、スムージーレシピも気になる〜。
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by jellyclips | 2014-04-14 11:53 | 美味しい

はまってる手作りお菓子

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グラノーラと好きなナッツをカラメル状にしたメープルシロップに絡めて固めたお菓子。
これにハマっています。

私はアーモンドと胡桃、カシューナッツを砕いて、胡麻を混ぜるのが好きですが、クランベリーやレーズンなどのドライフルーツを加えたり、ラム酒やお酢をちょこっと入れても美味しいのです。
塩も入れます。

グラノーラも手作りにしてオリジナリティ満載にしたら、もっと楽しいと思います。

ちなみに、メープルシロップではなく、黒糖と蜂蜜にしても美味しいし、何かをまぶしても美味しいよ。
七味唐辛子もいけます!
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by jellyclips | 2014-03-18 09:56 | 美味しい

手作りビーフシチュー

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近所のスーパーで、すじ肉となかなか出会えず。すじ肉を実家の近くで買って、すね肉を探すのにも苦労。
本当に苦労したぁ。
前もって、頼んでおくか、知り合いに買ってきてもらえば良いのですが、料理も気分なんで^^;
ビーフシチューは、デミグラスソースの缶や既製品のフォンドボーを使用せず、尚且つ、なるべく時間をかけず作ったんだ。家で出来る範囲じゃないとね。
すじ肉は黒毛和牛の良いものを700g買って、奮発しましたよ…
すじ肉や野菜はオーブンで焼いてからフォンを作ります。
様々な工程があり、そして出来上がったものは、悶絶する!
材料のお酒類や、トマトの酸味などは、仕上がりの味を左右しますけど、今回、肉の質が肝心だと実感しました。
目の前で塊を小分けにしていただいて、「美味しいのが出来ますよ〜」とお店の方に言われたけど、本当だった。
やってみて、わかる事が沢山ありますね。

器も、形を作って、釉薬掛けて、焼くだけの出来事だけではなく、工程に工夫があったり、理由があったりするんだよね。
織部の器を作ってみると、あぁ、なる程〜なんて、ちょっと解った気になっちゃうかな。

ビーフシチューは、耐熱の器に盛り付けて、オーブンで焼いたらもっと美味しいと思います。
一人用の小鍋でも良いし。
いくつか、作ろうっかな。
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by jellyclips | 2013-10-19 08:15 | 美味しい

アップルパイのお店

ずっと前から、地図を携帯のブックマークに保存してあったのに、なかなか行けなかった「MIYA」さんという、アップルパイのお店に行ってきました。

そこは千葉文化会館の前。
千葉文化会館懐かしい・・・
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ピアノの発表会。試験の申し込み。コンサート。
最近はすっかり遠のいている場所ですが、近くには坂東三十三観音のうちのひとつ、千葉寺があります。

アップルパイ、プリン、ロールチーズケーキ!

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♪9/19の一曲選♪

今日聴いているのは「Down to the Wire 」

Buffalo Springfield


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by jellyclips | 2012-09-19 08:39 | 美味しい

珈琲

珈琲・・・

今日からアイス珈琲。
大きな氷も次回からは用意しよう。

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時にはミルクも入れてみよう。

夏です・・・・・・・・・・・
大きなガラスのグラスが欲しいです。


先日、石垣島のパイナポーとマンゴゥ!をいただきました。
よい雰囲気があったので、記念撮影しました。

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テーブルに置いておくと、甘い香りが漂ってきて、早く食べてくれと言っているよう。

夏です・・・・・・・・・・・


♪7/23の一曲選♪

ジャンルは問わず、心身の髄まで響く曲をセレクトしていきます。
よく聴いている曲をご紹介するコーナーです☆

ほんと、ノンジャンルです。

今日聴いているのは「からたち野道/THE BOOM」

THE BOOMは3rdアルバムまでは良く聴いていました。
歌詞にもはまりました。
そのあと、あまり聴かなくなって
離れちゃったけど「真夏の奇蹟」や「berangkat」は好きです。

からたち野道は、はじめに聴いたとき、身近な人が亡くなってしまった唄だと思いました。
後から知ったのですが反戦の唄だそうです。



「からたち野道」を聴きたい日には

「気球に乗って」
「ダーリン」
「虹が出たなら」

も聴きます。
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by jellyclips | 2012-07-23 12:56 | 美味しい

呂久呂さんのビーフシチュー

時間は限られていますなぁ・・・と思います

情報もある箇所にチェックしに行くよりも
情報を直接、頂いたり、あげたり・・・・を望むようになってきました

なるべく沢山の人と会うこと
話すことかなぁ・・・大事なのは

会う時間が無かったら、思い切って電話すること
これも最近は、いいことだなぁと発見!

他にも今の時代、沢山の便利なツールがありますよね

さて、ちょっと前のものですが、またまたランチ画像です

器やインテリア、芸術などに
詳しいお友達とお昼ご飯を食べました

(でもお話したことは恋愛のことや家族のことでしたーー)
呂久呂さんのビーフシチュー

器も雰囲気も店員さんも温かいお店だと感じます

ビーフシチュー美味しい(*´゚艸゚`*)
胃袋の大きい私でも、パンを残したくらい・・のボリューム

パンにはたっぷりのバター?が塗ってありますので
バターが苦手な人は最初に言っておいたほうが良いかもしれませんね
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珈琲のカップ&ソーサーも新鮮でした
厚みがあれど、重くなく
面取りは大胆で丁寧でシャープすぎず
やわらかくねじれた持ち手

懐かしさもあるけど、モダンだし、これ、どういう解釈すればいいんだろう?って

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このカップ&ソーサーに反応する人ってどのくらいいるんだろう
新鮮・・・・
かなり記憶に残りました

店員さんの温かさも効果あるなぁ
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by jellyclips | 2011-10-14 12:00 | 美味しい

クッチーナHANA

クッチーナHANAのランチの前菜です

お友達が居て、たまに行くお店です

ここのホタテとサザエ(←サザエじゃないかも!)のオーブン焼きみたいなものが、激うま~でした
(ランチレポートってほどの記事じゃないので、あいまいな表現で許してください)
(リンクも特にしなくてごめんなさい)

ピザも前菜も以前行ったときより、もっと美味しくなってた気がします

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この写真の右上のやつね!(単品でも頼めます)

ここは時間を気にしないでゆっくりお話する時に良いです
ハコも大きいし、パーティも出来る
個室もあって、お子様連れの女子会に最適ではないでしょうか?

ランチは1800円で、ピザにした場合、胃袋の大きい私でも
「ムリムリ~」となります

ランチもディナーもいつも混んでいるみたいです
お庭も綺麗で、時々猫ちゃんが遊んでいたりします
本物の暖炉もあるし、雰囲気がとってもよろしいです

夜になると、窓際はちょいと寒いかもですね
なんせ前面ガラス張りなんで・・・・・

店舗全景写真が無くて申し訳ございません!
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by jellyclips | 2011-10-14 08:30 | 美味しい

食べ物スナップ

最近、FBをはじめて、楽しみが増えました。
そこでUPした写真はネット上でも観れるように出来るみたいです。
ほぼ同級生限定の人達との交流です。

食欲の秋です。

・・・て食欲なら年中あるけど!

私は食べたり飲んだりが好きだから、そういうネタばっかりFBでUPしていると
「飲んでばっかりじゃーん」
「美味しそうなものばっかり!」

そう、「食いしん坊の人」という、事実無根のレッテルが貼られてしまっています。

そのレッテルが、撤回不可能なほどの事実が発覚しました。

2011年9月某日

バリウムの胃がん検診で、ドクターから
「あなたの胃は大きいです」

と告知を受けました。

いや、そんなかしこまった言い方じゃなかったな。

「君の胃は大きいねぇ~プププッ (*^m^)o==3」
一月に想像するに200人以上は検査しているドクターが言う事だから
間違いないっ!

カルテに書かれているんだろうか。ドイツ語かなんかで・・・・

胃が大きい=沢山食べる=沢山吸収する

という事ですね。

私のキャッチコピーみたいなもんにします。

というわけではありませんが食べ物画像UPします。

a0170472_11242537.jpg大工の棟梁が釣ってきたワラサです。「ワラサー」ではありません


時間が立つと若干生臭くなりますが、そこも好きです。

a0170472_11261060.jpg次の日のワラサから揚げです。にんにくと醤油ダレで漬け込んで、少しの油で揚げ炒めします。
下に敷いてあるモヤシにクレームが付きました。


a0170472_11282946.jpgこちらは、豚薄切り肉と薄く麺のように切った大根と白滝のさっぱり鍋風。
セリが手に入らず、ニラにしましたら、美味しかった。胃袋の大きい人のダイエットにぴったり。
なんてことのない、ゆきひら鍋が使いやすいです。


a0170472_1131199.jpgポテトサラダって。手作りに限る。


a0170472_11322825.jpgワンプレートな感じ。洗い物が楽!
豚の薄切り肉をフライにしました。



ちなみに、これらは一回分の食事ではありません。誤解のないよう願います。
食べ物の画像、もっとUPしたいけどこの辺りで引き下がります。

あと、これからの記事は予約投稿になります。
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by jellyclips | 2011-09-28 18:00 | 美味しい

タリトルさんの作ったもの

まてぃえーるさんでお野菜を販売しているタリトルさん。
そのタリトルさんが作ったものをget。

a0170472_859275.jpgピオーネと梨の秋ジャム!
a0170472_965873.jpgシソジュースの素!青ジソ入り!
a0170472_8594559.jpg秋ジャムはヨーグルトに!
両方混ぜて、ソーダ割りに!


あとは水ナスもgetしました。

かなり興奮したー!
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by jellyclips | 2011-09-09 09:10 | 美味しい

8月の飽和状態と

以下長文失礼します。

フルタイムの仕事をやめてから数年たち、それでもかろうじて
ぽつらぽつら仕事は続けてきた訳ですが
また、忙しく、少し苦しく、仕事をしたいな・・・なんていう願望が沸いてきました。
神様が、働け~働け~と言っているのが聞こえてきました。

というわけで、仕事増量計画進行中です。

電車に乗る機会が増え、本でも読もうかなと思いましたが、
何の本を読んだら良いのかわからず、
家にある本をあさっていたら、村上龍の69 sixty nineがあったので、読むことに。
懐かしいけど、そういえば数年前に映画でやっていたような・・・
この本は好きだったな。

たしか、爽快で素直に面白かった印象だったのですが、ストーリーは殆ど覚えていません。

処分したい本も沢山あることに気つ゛く。
きっちり整理したい。

本をあさっていたら、今度は捨てたい欲望が沸いてきました。

毎日お弁当作って、ご飯を作って、大雨が降ったりもするので洗濯も手間。

身の回りのことで手いっぱい。
平凡で中庸で少し忙しくて少し明るい暮らしが理想だから、こんな感じで良いのかもしれない。
でも、まだまだ。いろんな事がまだまだだ。

さて、最近の良かったこと。

先日、チケットをいただき、橋口五葉展に行き、すんばらしいものを観た感が継続中。
創作の幅が広く、短い生涯で沢山仕事をしたんだなぁと驚き。
点数も多く、見ごたえがあり、装丁や図案にはヨダレがでました。
色の使い分けや線の細さ、性格の細かさに、好感。
もう一回観たい。

あと、最近の良かったこと。
丸鶏を半額で入手したこと。

鶏一匹が700円位で買えた!
帰ってから、サムゲタンを作ろうとしたら、もち米をきらしていたので、
半身にして、ひとつはなんちゃってサムゲタン。
もうひとつはスパイスで作るチキンカレーに。

なんちゃってサムゲタンのほうはお米を使ったので味わいにやや疑問でしたが、
チキンカレーは朝昼晩食べても良いほど美味しかった!
今日で4日目。やっと無くなりました。

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そうめんのつけダレにしても美味しいです。

食費との戦いは常に・・
明日も仕事頑張ります~。

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by jellyclips | 2011-08-07 01:14 | 美味しい


器が好きな人のブログです。器にまつわるエトセトラ。草花や食べ物なども・・・


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