カテゴリ:見て見て・作った・出来た( 3 )

さつまいも

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今日、「こんなの始めて見た!」っていう位大きなサツマイモを陶芸仲間のSさんから頂きました。
1.9キロ37センチ…
重かったですよね、持ってくるとき…

折角ですから、大学芋作りました。
大学芋は、揚げてからタレに絡めるレシピや揚げないレシピ、しっとりした仕上がりのレシピやカリッとした仕上がりのレシピ等々いろいろあるようです。

味も、砂糖の他、黒糖やハチミツ、醤油、胡麻油、みりん等々材料により、いろいろ工夫があるようです。

今回はカリカリになる作り方でシンプルに糖みつで作りました。
黒糖醤油味もついでに作りました。
カリカリになる工夫っていろいろあるんですね。
時間が経つと、しっとりしてしまうこともわかりました。

芋好きにはたまらない、大学芋。
万歳サツマイモ!

ありがとうSさん!

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by jellyclips | 2011-11-04 15:32 | 見て見て・作った・出来た

育ててます

酒かすで天然酵母を育てています。
酒かすの酵母は冬に育てるのが良いみたいです。
パン、作れるかな?と思って。
密閉ビンで育てて、3日目までは、酵母が発生した様子もなく、ご飯としてキビ糖を与えました。
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4日目当たりからブクブクし始め

a0170472_11423817.jpg5日目にはこんな状態に!瓶が小さいのか、量が多かったのか、爆発力が凄いのか・・・
これで液種が出来ました。
次は元種作って、結局パンを焼く日まで1週間以上もかかるんだから、「育ててる」という感覚がありますね。
育てていく時間と手間がかかる分、得るものも大きいなぁ。
愛着も湧くし、酵母、かわいい。
そして220gの強力粉と30gのライ麦粉でパンを焼いてみたら・・・笑ってください。大きなわらじパンに。枕みたい。
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あまり膨らまないだろう。きっと硬くて重いパンになるのだろうと思っていました。
それが、思った以上に横方向に膨らみ・・・ふわふわっと、そしてダラーンと、可愛くない形に。

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温かいうちにカットしたら上のほうがつぶれてしまいました。
食べたら、もちもちのフワフワでしかもしっとり、最高に美味しいパンでした。
材料は塩と小麦と水と酵母だけなのに、
こんなに奥行きのある味になるなんてー。

クープにバターを少量のせて焼きましたが、無しでも良かったと思います。

パン作りも習ったことがありませんのに、無謀でしたが、
楽しいし、感動しました。香りが違う。噛めばもちもち。かむほど味わい深い。
これでサンドイッチ作りたい!器も作りたくなりました。
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by jellyclips | 2011-02-06 21:44 | 見て見て・作った・出来た

煤竹

先生が、煤竹で箸を作っています。
なんでも作れる先生。

その煤竹は、古い民家などの屋根の下地材、屋根用垂木として使用されて、その竹が囲炉裏の煙によって燻製されたもの・・・

色目も場所によって様々で面白い。
先生が使用している煤竹は直径が6センチ以上はあるようで、垂木ではなく隅木など屋根を支える構造材なのか?
茅葺屋根の下地。

何年いぶされたんだろ?
囲炉裏の煙ってどんな感じなんだろう?

この竹の下で様々なドラマが繰り広げられていたんだろう。

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ロマンティックがとまりません。
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by jellyclips | 2010-12-17 23:14 | 見て見て・作った・出来た


器が好きな人のブログです。器にまつわるエトセトラ。草花や食べ物なども・・・


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