蛤〜さかなにっき〜

前回ムシガレイの写真をアップしましたが、今年の春までに食べた魚類の画像をアップしてみようかな〜という気分になってきました。
自分で食べた魚類の画像を覚書き程度にメモします。

今日は地蛤

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なんと、贅沢にも、「佐久の花」特純で酒蒸しに。
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味付け無用ですが、好みでネギやポン酢やバターやニンニクなどカスタマイズして味変するのも楽しみです。
今回は蛤の旨味だけ味わいたいので日本酒で蒸すだけで。
塩気は少しあります。
プリプリの食感と蛤の濃厚な旨味が、蛤ならではの美味しさです。
貝類は大好きですが、蛤は味と食感が格別です。
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白いスープ
これに、鶏ガラスープや魚介系スープを入れて、ラーメン作りたい。

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次回は、鰤か鰯かキンキかサザエのどれか?

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# by jellyclips | 2015-04-09 12:59 |

カレイ〜さかなにっき〜

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魚大好き。

先日、はじめて、カレイを料理してみました。
卵が入っていましたので、アラと一緒に煮てみました。

最高です!

魚料理は今年に入ってウン十回。


♪2/10の一曲選♪

今日聴いているのは「bad city」

Shogun


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# by jellyclips | 2015-02-20 12:37 |

器使って、沢山食べてます

手作りは、大変だけど、楽しいですね。
食べ物の事ですが。

フライパンで、ピラフ。春菊などのフリットのせ。
洋風な天ぷらは、ビール入れたり、重曹入れたり、スパイス入れたり、卵白入れたりと、毎回実験‥
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三島風の器は、パスタにも合いました。
ソースは、ブレンダーがあれば、尚、簡単て美味しい。トマトソースは、肉を入れないで、オリーブとニンニクで作るのが好きです。
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自分だけで流行ってる大根餅。
虜になっています。
プレーンの他、青菜や人参をミルしたものを入れると、3色で展開されて、ますます楽しい。
海老の出汁と海老を入れて、胡麻油で焼くのが一番好きですが、大根餅の可能性は幅広くて、考えるだけで、ウキウキしちゃうんですね。
工夫して、冷凍も可能だし、ヘルシーだし、何かと助けられる食べ物です。
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最後は、そろそろ終わり?
秋刀魚づくしの食事。
秋刀魚寿司、酢〆、ガーリックグリル、骨煎餅。
美味しくて食べ過ぎてしまうね。
次は、お刺身となめろう‥にしようかな。
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♪11/12の一曲選♪

今日聴いているのは「Let´s get together」

THE YOUNGBLOODS



ディノ バレンティが作ったんだって。知らなかった。
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# by jellyclips | 2014-11-12 10:48 | うつわ


器が好きな人のブログです。器にまつわるエトセトラ。草花や食べ物なども・・・


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