うめわーくす
数日前に、2kgの梅で梅干作りをスタートさせています。
空いている大きいホーローの保存容器が無かったので、一瞬本気で、鍋で漬けようかなと思いました。
でも1kgの梅で一杯になってしまい、断念。
「星硝」の密閉ガラス容器で漬けることにしました。
これは梅酒用に使用していた瓶なのですが、重しをビニール袋に入れた水にすれば、このような瓶でも梅干が漬けられるという事を知り、早速やってみることにしました。
ちなみにこの「星硝」の密閉ガラス瓶は形がシンプルで、超の付くほどのお気に入りです。
つけてから、数日たちました。
今では、梅酢もだいぶ上がってきました。
紫蘇梅にしますので、赤紫蘇も入手済みです。
でもなんだか、茎や葉が固めで緑色がかった葉が多いのです。
もうちょっとふさふさっとした紫蘇が良かったような気がしますが
梅干作りは初めての経験なので、あるものでなんでもやってみることにしました。
あと、庭にも赤紫蘇の種を蒔いていたので、数本は収穫できました。
買った赤紫蘇は、「安心野菜」で農薬を取り除きます。
ホッキ貝の粉末が残留農薬を取り除いてくれるという商品です。
もみ紫蘇を瓶に入れて、あとは赤く染まるまで待ちます。
やっぱりこの赤紫蘇だと色が出ないと思います。なんか違うような・・・
理想のふっくらした梅干にたどりつけますように。
梅干用のフタモノも作りたくなってきました。
空いている大きいホーローの保存容器が無かったので、一瞬本気で、鍋で漬けようかなと思いました。
でも1kgの梅で一杯になってしまい、断念。
「星硝」の密閉ガラス容器で漬けることにしました。
これは梅酒用に使用していた瓶なのですが、重しをビニール袋に入れた水にすれば、このような瓶でも梅干が漬けられるという事を知り、早速やってみることにしました。
ちなみにこの「星硝」の密閉ガラス瓶は形がシンプルで、超の付くほどのお気に入りです。
つけてから、数日たちました。
今では、梅酢もだいぶ上がってきました。
紫蘇梅にしますので、赤紫蘇も入手済みです。
でもなんだか、茎や葉が固めで緑色がかった葉が多いのです。
もうちょっとふさふさっとした紫蘇が良かったような気がしますが
梅干作りは初めての経験なので、あるものでなんでもやってみることにしました。
あと、庭にも赤紫蘇の種を蒔いていたので、数本は収穫できました。
買った赤紫蘇は、「安心野菜」で農薬を取り除きます。
ホッキ貝の粉末が残留農薬を取り除いてくれるという商品です。
もみ紫蘇を瓶に入れて、あとは赤く染まるまで待ちます。
やっぱりこの赤紫蘇だと色が出ないと思います。なんか違うような・・・
理想のふっくらした梅干にたどりつけますように。
梅干用のフタモノも作りたくなってきました。
by jellyclips
| 2010-07-09 08:50
| 身の回り手作り